[Khám phá] Tự làm cực phẩm bánh mì nhân phô mai đang gây bão [mới nhất 2023]

Bạn đang tìm Tự làm cực phẩm bánh mì nhân phô mai đang gây bão hãy đểVtown Vietnamgợi ý cho bạn qua bài viết [Khám phá] Tự làm cực phẩm bánh mì nhân phô mai đang gây bão [mới nhất 2023] nhé.

New Page

Table of Contents

Bật mí cách làm bánh mì phô mai tan chảy được nhiều người yêu thích

Trần Văn Vinh

Với hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì phô mai tan chảy sau đây, bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên. Hãy cùng trổ tài vào bếp và làm những món bánh thật ngon chiêu đãi cả nhà nhé. Đây sẽ là món quà ý nghĩa và bổ dưỡng cho cả gia đình!

Melted Cheese Buns – Cơn sốt món bánh với lớp phô mai tan chảy và bánh bông lan phô mai mềm mịn đang là từ khóa hot được lan truyền với tốc độ chóng mặt trên khắp các trang mạng xã hội hiện nay.

Bánh bao phô mai tan chảy đang làm điên đảo Instagram Việt Nam.

Khỏi phải nói, bánh mì phô mai tan chảy là món bánh hot được nhiều người “săn đón” suốt nhiều tháng trời. Điểm hấp dẫn của món bánh này là gì? Bí quyết nào để tạo nên món bánh mì phô mai mềm xốp, thơm lừng, từng sợi bánh mì mặn mặn. Vậy nhân phô mai ẩn sâu bên trong nhân bánh tan chảy hấp dẫn như thế nào? Cùng DLBAu vào bếp khám phá cách làm bánh mì phô mai tan chảy và bắt tay vào bếp trổ tài ngay nào!

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế

tìm ra ngay bây giờ

Bánh Âu Cơ Bản

tìm ra ngay bây giờ

Bánh Âu Nâng Cao

tìm ra ngay bây giờ

Khóa Học Làm Bánh Nhật

tìm ra ngay bây giờ

Khóa Học Nghiệp Vụ Bánh Kem

tìm ra ngay bây giờ

nguyên liệu làm bánh

vỏ bánh mì

Bột mì số 13: 360gr
Đường: 60g
Muối: 3g
Sữa bột: 15g
Men nở: 5g
Sữa tươi : 120ml
Trứng gà: 1 quả
Bơ nhạt : 30g

Cách khuấy bột nước Tangzhong, bạn cần:

Bột mì số 13:20gr
Nước: 100ml

nhân phô mai

Phô mai Con Bò Cười: 2 cái.
Bơ lạt (cắt nhỏ, để mềm): 20gr
Phô mai mozzarella: 80gr
Sữa tươi: 150gr
Whipping cream: 100gr
Đường: 30gr
Bột bắp: 15gr
Muối: 2gr

Topping

Chà bông heo, gà,…

Cách làm bánh mì phô mai chà bông tan chảy

Làm bột bánh

Trước hết, bạn làm ấm sữa tươi trên bếp, sau đó cho 1 thìa cà phê đường cùng 5gr men vào, hòa tan để kích hoạt men. Để yên từ 3 – 5 phút, đến khi men nổi lên như gạch cua là được.

Tiếp theo, bạn khuấy bột nước Tangzhong bằng cách: Hòa tan nước và bột mì trong nồi, đem bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi thấy nước hơi sệt trên lửa nhỏ rồi để nguội. Đây là phương pháp giúp bánh mì mềm ẩm cũng như giúp bảo quản bánh mì được lâu hơn.

Làm bột nước tangzhong

Bước tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào âu lớn theo thứ tự: bột mì – bột sữa –đường – muối, sau đó cho thêm các nguyên liệu ướt hỗn hợp men – bột nước tangzhong – trứng gà đánh tan và trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Làm bột bánh mì

Công đoạn nhào bột

Dùng máy đánh trứng cầm tay nhồi bột từ 10 – 12 phút hoặc đến khi bột dẻo mịn là được. Nếu bạn dùng máy đánh trứng tốc độ cao hơn thì chỉ cần nhồi bột khoảng 8 phút.

Tiếp tục cho bơ vào âu, nhồi cho đều rồi lấy ra nhồi tay khoảng 5 phút nữa.

Kiểm tra độ đạt của bột bánh

Bạn thử bột đạt hay chưa bằng cách căng một khối bột nhỏ ra, nếu thấy màng bột mỏng và không rách là đạt. Tiếp đó cho khối bột vào thau ủ lần 1 cho nở gấp đôi từ 45-60 phút.

Làm bột vỏ bánh mì

Làm nhân phô mai

Trong khi chờ bột ủ, bạn hòa tan sữa tươi với whipping cream, bột bắp và đường trong một chiếc nồi. Đem tán nhuyễn phần phô mai con bò cười cùng bơ rồi cho thêm phô mai mozzarella vào trộn đều.

Đổ hỗn hợp ở bước 2 vào nồi sữa đun nhỏ lửa và khuấy liên tục cho tan. Tiếp tục cho thêm 2gr muối vào. Phần nhân phô mai sẽ từ từ mịn và sệt lại. Bạn lưu ý ở bước này nên khuấy liên tục để không bị bén nồi nhé.

Làm nhân phô mai

Khi phần nhân đã sệt lại, bạn chỉ cần có ra bát và để nguội hoàn toàn. Lưu ý: Khi nguội hỗn hợp sẽ đặc thêm nữa nên bạn đừng khuấy quá sệt nhé.

Công đoạn vào bánh

Phần bột mì sau khi ủ lần 1, bạn lấy ra đấm cho xẹp khí bên trong. Tiếp đó, bạn chia mỗi khối nhỏ khoảng 140gr. Đem cán bột và đặt 1 thìa canh nhân phô mai vào, sau đó gói lại như gói nem. Bạn ép chặt các mép để nhân không bị chảy ra là được.

Nhồi bột và nặn bánh

Cho bánh vào khuôn bánh mì, đem ủ lần 2 khoảng 30 phút hoặc đến khi kích thước khối bột tăng gấp đôi.

Phết hỗn hợp gồm 1/2 trứng gà khuấy đều cùng 20ml sữa tươi lên mặt bánh để khi nướng để giúp bánh có màu vàng bóng đẹp mắt.

Công đoạn nướng bánh

Bật nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ. Đem bánh mì nướng 170 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút là bánh chín.

Nướng bánh

Nếu bạn dùng lò không phải lò nướng bánh mì chuyên dụng thì sau 10 phút hãy mở cửa lò, rồi dùng bình xịt nước vào lò để tăng độ ẩm, cách này sẽ giúp bánh sẽ tránh bị khô. Bánh chín, lấy ra trét một ít nhân phô mai lên mặt rồi đặt chà bông lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm bánh mì phô mai tan chảy siêu hấp dẫn

Bánh mì chà bông nhân phô mai tan chảy vừa nóng hổi, thơm lừng, phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy bên trong cùng chà bông mặn mặn bên ngoài cực kỳ hấp dẫn. Cách làm bánh mì phô mai tan chảy cũng rất đơn giản với hướng dẫn chi tiết trên. Trong công thức mà Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) chia sẻ, các thợ làm bánh còn sử dụng phương pháp khuấy bột nước Tangzhong giúp bánh giữ độ ẩm và thời gian bảo quản lâu hơn dành cho các cửa hàng bánh khi kinh doanh.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh mì phô mai tan chảy tại nhà

Khi trộn bột bánh mì, bạn nên trộn bột ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút, sau đó để cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục trột.
Khi thấy bột bánh có độ dai mềm, không còn bám dính bạn nên kiểm tra bột đã đạt hay chưa, không nên đánh quá tay vì bột sẽ bị chai và không đạt.
Ngoài cách căng bột trên đầu ngón tay, bạn còn có thể kiểm tra bột bằng cách nhấn nhẹ xuống bột để xem độ đàn hồi.
Khi làm nhân bánh bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bánh mì bông lan tan chảy có thể bảo quản và thưởng thức lạnh nếu bạn muốn.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh mì phô mai tan chảy sau khi làm giữ được độ mềm mịn, bánh có độ dai theo thớ. Phô mai béo ngọt, thơm nức mũi. Khi bẻ bánh ra phần phô mai sẽ tan chảy mềm mại.

Còn chần chừ gì mà không vào bếp và làm ngay một mẻ bánh mì phô mai tan chảy siêu ngon này nhỉ.

Nếu bạn muốn học nhanh bí quyết làm bánh mì nhân phô mai tan chảy để cho gia đình thưởng thức hay để bổ sung thực đơn khi kinh doanh thì hãy liên hệ với chúng tôi qua form bên dưới để được tư vấn miễn phí về lớp dạy làm bánh mì phô mai này nhé!

>> Xem thêm: Cách làm bánh sandwich phô mai

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4.3 (15 bình chọn)

Cảm ơn đã bình chọn!

« BÀI VIẾT TRƯỚC

“Cách làm bánh sandwich phô mai thơm béo mê hồn”

BÀI VIẾT TIẾP THEO »

“Cách làm bánh sandwich bò bao sang chảnh”

Tác giả: Trần Văn Vinh

Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh – một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại “Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết”. Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua: vinhramsay@gmail.com

Theo dõi những bài viết của Trần Văn Vinh qua các kênh:

Hướng dẫn Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai siêu đơn giản tại nhà 04 / 2023

Updated at: 12-07-2022 – By: Hoàng Cường

Hôm nay, bạn hãy cùng team chúng tôi tìm hiểu cách làm chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai béo ngậy thơm ngất ngây gây bão mạng xã hội nhé.

Cùng với cà phê bọt biển Dalgona thì bánh mì bơ tỏi phô mai có xuất xứ Hàn Quốc đã tạo thành bộ đôi làm mưa làm gió trên khắp các mặt trận mạng xã hội. Không chỉ khiến hội chị em đảm việc bếp núc sôi sục mà đến “hội gái đoảng” cũng đua nhau trổ tài món bánh bắt nguồn từ xứ sở kim chi này.

Có thể nói, đây là một chiếc bánh mì khó có thể chối từ. Bởi đây là sự kết hợp giữa vỏ bánh mì giòn, phô mai béo ngậy bên trong cùng lớp sốt bơ tỏi đặc trứng khiến ai cũng phải thử một lần cho biết.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai thơm ngon, dễ làm cập nhật mới nhất 04/2023.

Bánh mì bơ tỏi phô mai là gì?

Bánh mì bơ tỏi phô mai là một món ăn du nhập từ xứ sở kim chi nhưng vẫn vô cùng thân quen với người Việt bởi tên gọi, bánh mì bơ tỏi phô mai đang chiếm được cảm tình rất lớn của đông đảo thực khách. Bánh mì bơ tỏi bông xốp, mềm mịn kết hợp cùng topping phô mai kéo sợi béo ngậy chắc hẳn sẽ là món bánh lý tưởng để bạn dùng trong bữa ăn sáng của mình. Món bánh có công thức thực hiện cực kỳ đơn giản, ai ai cũng có thể thành công.

Tổng hợp 5 Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai cập nhật 04/2023

Cách làm bánh mì bơ tỏi đơn giản nhất

Nguyên liệu

Bột mì số 13: 200 gram
Bơ lạt: 43 gram
Men nở instant: 04 gram
Phô mai mozzarella: 140 gram
Sốt mayonnaise: 01 thìa cà phê
Sữa tươi không đường: 80ml
Trứng gà: 01 quả
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Hành lá (cắt nhỏ): nửa thìa canh
Đường: 25 gram
Muối: 03 gram

Trộn, nhào & ủ bột

Trộn, nhào và ủ bột mì

Đánh trứng gà vào tô lớn cùng với 20 gram đường + 04 gram men nở instant.
Thêm 200 gram bột mì vào tô + 03 gram muối + 80ml sữa tươi không đường. Trộn đều để nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Nhào bột sơ qua để tạo bột thành khối, mất khoảng 1 phút.
Lấy bột cho ra bàn để nhào cùng 30 gram bơ lạt khoảng 5 – 7 phút để tạo khối hỗn hợp bột đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay.
Chuẩn bị khay chiên không dầu với giấy nến được lót sẵn. Nặn bột thành khối tròn dẹt và đặt vào khay. Ủ bột với nồi chiên không dầu khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 30o

Làm hỗn hợp sốt bơ tỏi và phô mai cho bánh mì

Làm sốt bơ tỏi cho bánh mì với công thức: 13 gram bơ lạt + 05 gram đường + 01 thìa cà phê sốt mayonnaise + nửa thìa canh hành lá cắt nhỏ + 01 thìa cà phê tỏi băm.
Lấy bột đã ủ ra và ấn khối bột xuống để thoát hết khí trong khối bột ra ngoài. Dùng dao cắt khối bột thành hình caro.
Rải đều hỗn hợp sốt bơ tỏi lên trên khối bột mì.
Rải tiếp phô mai mozzarella vào các khe rãnh trên khối bột mì.

Nướng bánh

Nướng bánh mì phô mai tỏi bằng nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170oC trước 10 phút. Tiếp đến, cho khối bột được rải bơ tỏi và phô mai vào. Để khoảng 15 phút thấy mặt trên của bánh có màu vàng đẹp mắt và phô mai đã chảy đều bánh thì công đoạn làm bánh mì bơ tỏi phô mai đã hoàn tất.

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai bằng lò nướng

Nguyên liệu làm Bánh mì bơ tỏi phủ phô mai cho 3 người

Bột mì số 13 200 gr
Bơ lạt 43 gr
Men nở instant 4 gr
Phô mai mozzarella 140 gr
Sốt mayonnaise 1 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường 80 ml
Trứng gà 1 quả
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Hành lá 1/2 muỗng canh (cắt nhỏ)
Đường 25 gr
Muối 3 gr

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, phới trộn, muỗng, dao,…

Cách chế biến Bánh mì bơ tỏi phủ phô mai

Trộn bột

Cho vào tô 1 quả trứng gà khuấy tan, 20gr đường, 4gr men nở instant rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm 200gr bột mì, 3gr muối, 80ml sữa tươi không đường, trộn đều một lần nữa cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Mách nhỏ: Nếu bạn mua loại men có chữ “instant” thì có thể sử dụng ngay. Còn nếu men khô không có chữ “instant” thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 – 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 – 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Nước không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc làm yếu hoạt động của men.

Nhào và ủ bột

Dùng tay nhào sơ khoảng 1 phút để bột tạo thành khối.

Sau đó cho bột ra bàn nhào, thêm 30gr bơ lạt vào rồi nhào đều tay khoảng 5 – 7 phút đến khi tạo thành 1 khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, nắn khối bột thành hình tròn dẹt rồi đặt lên khay. Ủ bột trong lò ở nhiệt độ 30 độ C trong 1 tiếng.

Làm sốt bơ tỏi

Cho vào tô 13gr bơ lạt, 5gr đường, 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise, 1/2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Quết bơ tỏi và phủ phô mai

Dùng tay ấn xuống khối bột để ép hết khí ra ngoài, sau đó dùng dao cắt ở giữa thành hình caro. Tiếp theo, dùng muỗng tán đều hỗn hợp bơ tỏi lên mặt.

Cuối cùng, rải đều phần phô mai mozzarella vào các khe cắt là hoàn tất.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút ở 170 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì sau khi hoàn thành mềm dai nhẹ, bông xốp, bùi vị kết hợp cùng topping phô mai tỏi kéo sợi, thơm nức mùi, béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn.

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm Bánh mì phô mai bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Cho Cho 6 chiếc bánh trọng lượng khoảng 110 g
Bột mì số 11 270 g
Bột mì số 8 60 g
Đường 55 g
Trứng 2 quả
Muối 10 g
Sữa tươi 140 g
Men 4 g
Bơ lạt 40 g
Whipping cream 70 g
Nước chanh 1 muỗng
Bơ lạt 150 g
Tỏi băm 60 g
Sữa đặc 50 g
Mật ong 2 muỗng canh
Rau parsley khô 2 muỗng canh (rau mùi tây khô)

Dụng cụ: nồi chiên không dầu, tô, muỗng,…

Rau parsley hay còn gọi là rau mùi tây khô, đây là một loại rau gia vị rất thường được sử dụng trong nấu nướng. Các bạn có thể tìm mua ở trong siêu thị lớn, các cửa hàng gia vị món Âu hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh.

Rau parsley có thể thay thế bằng lá Thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương.

Cách chế biến Bánh mì phô mai bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu

Trộn bột

Bạn cho 270g bột mì số 11, 60g bột mì số 8, 35g đường, 1 quả trứng, 2g muối, 140g sữa tươi, 4g men vào tô thủy tinh lớn.

Nhồi bột

Sau đó dùng máy đánh bột đánh đều bột theo 1 chiều ở mức thấp nhất (nếu không có máy trộn bột bạn trộn đều nguyên liệu rồi cho ra mặt phẳng sạch bất kì nhào 5 -7 phút) đến khi bột bánh mì dẻo mịn, không dính tay là đạt yêu cầu.

Khi bột đã dẻo mịn bạn thêm 40gr bơ lạt vào và tiếp tục nhào thêm khoảng 5 phút cho tới khi bạn thử kéo màng bột mà bột dẻo dai là được.

Bạn vo tròn khối bột mì cho vào tô thủy tinh, gỗ hoặc nhựa, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ khoảng 1 giờ cho tới khi thấy bột nở gấp đôi.

Chú ý khi ủ men dùng đồ sắt, kim loại sẽ dễ làm hư men, bạn nên dùng thố gỗ, thủy tinh hoặc sành, sứ để ủ men nha.

Làm hỗn hợp kem phô mai

Bạn cho 200 cream cheese , 70g whipping cream, 20g đường, 1 muỗng nước chanh vào tô và dùng máy đánh trứng đánh khoảng 5 phút cho đều hỗn hợp và mịn (nếu không có máy đánh trứng bạn có thể dùng phới để đánh nha).

Bạn cho hỗn hợp vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Làm sốt tỏi

Bạn cho 150g bơ lạt đã đun chảy, 60g tỏi băm, 50g sữa đặc, 1 quả trứng gà, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh rau parsley khô (rau mùi tây khô) vào tô và trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Chia và vê bột

Sau khi đủ thời gian ủ bột, lúc này, bột bánh mì sẽ nở gấp 2 lần. Bạn tiếp tục cho bột ra mặt phẳng và nhào nhẹ lần 2 khoảng 1 phút cho vỡ bọt khí, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau và nặn thành các khối bánh hình tròn.

Bạn đậy 6 phần bột bằng màng bọc thực phẩm, ủ thêm 60 phút nữa. Bột bánh mì sau khi ủ sẽ nở thêm ra.

Nướng bánh

Bạn làm nóng lò trước ở 170 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start để nhiệt độ trong nồi chiên ổn định hơn nha.

Bạn lót 1 lớp giấy nến ở khay bánh, cho bánh vào nồi chiên không dầu nướng bánh ở nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.

Khi đủ thời gian bạn lấy bánh ra và khía bánh thành 6 (chừa đáy bánh không cắt rời).

Bạn nhớ để nguội bớt rồi mới cắt bánh nha, do khi nóng cắt bánh sẽ dễ bị vỡ.

Bơm sốt

Bạn lấy sốt kem ra và bơm đều ở 6 vách bánh mì sau đó quét 1 lớp sốt bơ tỏi trên bề mặt bánh (nếu bạn thích ăn nhiều sốt, bạn có thể nhúng mặt bánh mì vào tô sốt nha).

Nướng bánh lần 2

Bạn cho bánh mì vào khay nồi chiên không dầu, bơm thêm 1 lớp sốt kem trên bề mặt bánh, và nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Nếu muốn ăn bánh mì giòn bạn có thể điều chỉnh nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 7 phút nha.

Thành phẩm

Khi bánh chín, bạn lấy bánh bày ra dĩa và thưởng thức. Món bánh mì phô mai bơ tỏi này thơm thơm béo béo vị phô mai, bơ, bên ngoài giòn và bên trong mềm, thích hợp để ăn vặt hoặc dùng trong bữa sáng cùng sữa tươi cũng rất ngon và hấp dẫn.

Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai theo phong cách Hàn Quốc

Nguyên Liệu

Nguyên liệu làm bánh mì

250 g bột làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng
4 g men bánh mì
110 ml sữa tươi ko đường
20 g đường
2 g muối
1 quả trứng gà cỡ vừa để nhiệt độ phòng
20 g bơ nhạt để mềm

Nguyên liệu làm sốt phô mai

200 g kem phô mai (cream cheese)
20 g đường
25 g kem tươi
25 g sữa tươi không đường

Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi

120 g bơ nhạt
20 – 30 g tỏi băm nhuyễn
30 g sữa đặc
10 g đường hoặc mật ong
1 quả trứng gà để nhiệt độ phòng
2 – 3 thìa canh mùi tây khô hoặc 1 nắm mùi tây tươi

Bước 1: Làm bánh mì

Đầu tiên, bạn hòa tan men và đường với sữa ấm. Bạn có thể hâm nóng sữa bằng cách bọc kín lại và quay lò vi sóng khoảng 25 – 30 giây, sao cho khi sờ tay vào sữa thấy hơi ấm ấm. Hỗn hợp sữa ấm nên có nhiệt độ là 40 °C, nếu nhiệt cao hơn sẽ làm chết men.

Sau đó, bạn hòa tan trứng vào hỗn hợp trên. Trong 1 âu khác, bạn trộn đều bột và muối rồi cho vào hỗn hợp ướt. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên cho đến khi không còn bột khô.

Tiếp đó, bạn nhồi sơ 5 phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi khối bột mịn, có độ đàn hồi và bạn có thể kéo được màng như hình.

Sau đó, bạn vê tròn khối bột rồi đặt vào âu và bọc kín. Bạn nên thoa 1 lớp dầu lên thành âu để vừa tránh làm khô bột, vừa để chống dính nhé. Khi cho khối bột vào âu, bạn lăn khối bột một vòng trong âu để dầu bám đều bề mặt bột.

Khi bột đã nở gấp đôi, ấn vào có dấu tay và không thấy bột đàn hồi trở lại thì bạn lấy bột ra khỏi âu và nhồi sơ khoảng 2 phút.

Tiếp theo, bạn dùng cân chia bột thành 4 phần bằng nhau và tạo hình. Bạn có thể tạo thành bất cứ hình gì theo ý thích. Trong công thức bánh mì bơ tỏi này, mình tạo hình tròn và đặt vào khay đã lót giấy nến. Sau đó, bạn để vào nơi kín và ủ lần 2 cho đến khi bột nở được khoảng 60 %, thường khoảng 30 – 40 phút.

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò ở 180 °C trong 15 – 20 phút. Sau đó, bạn nướng bánh khoảng 175 °C trong 20 phút ở rãnh giữa, chế độ 2 lửa nhé. Trong quá trình nướng, nếu bánh vàng nhanh, bạn có thể lấy giấy bạc che mặt bánh.

Bước 2: Làm sốt phô mai

Trong thời gian chờ ủ bột hoặc nướng bánh mì, bạn hãy làm sốt phô mai và sốt bơ tỏi nhé.

Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đánh tan kem phô mai (cream cheese) với đường.

Sau đó, bạn thêm kem tươi, sữa tươi và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Cuối cùng, bạn cho sốt vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo rồi cho 5 – 10g bơ vào, để lửa ở mức trung bình. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Chỉ cần tỏi dậy mùi là bạn tắt bếp ngay. Bạn không được để cháy xém, nếu không thì sốt bơ tỏi sẽ có vị hơi đắng.

Tiếp theo, bạn đun cách thủy phần bơ còn lại cho chảy ra, sau đó để hơi nguội nhưng vẫn dạng lỏng.

Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào, bao gồm tỏi phi, sữa đặc, đường hoặc mật ong, trứng gà, mùi tây. Bạn trộn đều thành hỗn hợp sền sệt là được.

Nếu không có mùi tây khô thì bạn có thể sấy khô lá mùi tây tươi trong 15 phút ở 120 °C nhé, lò đã được làm nóng trước. Sau đó, bạn chỉ việc dùng tay chà xát lá mùi tây khô sẽ được phần lá vụn. Hoặc bạn có thể dùng trực tiếp lá mùi tây tươi thái nhỏ.

Bước 4: Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai – Hoàn thành

Bạn làm nóng lò trước ở 160 °C trong 15 – 20 phút.

Trong thời gian chờ lò được làm nóng, bạn dùng dao cắt bánh mì tròn làm 6 hoặc 8 phần thì khi bơm sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt sẽ tạo thành hình múi giống củ tỏi. Bạn lấy phần sốt phô mai đã để trong túi bắt kem từ trong tủ lạnh ra, bơm vào giữa bánh mì.

Sau đó, bạn dùng thìa xúc sốt bơ tỏi rưới lên bánh mì. Nếu bạn thích bánh mì ngậy hơn thì có thể nhúng cả bánh mì vào bát bơ tỏi. Bạn nhớ sử dụng gang tay khi làm bước này nhé.

Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi bằng bánh mì lát

Nguyên liệu làm bánh mì

Để làm bánh mì phô mai bơ tỏi thơm ngon đúng vị, nguyên liệu đầu tiên và quan trọng nhất bạn cần phải có là bánh mì.

– 270g bột mì số 11

– 60g bột mì số 8

– 35g đường

– 1 quả trứng

– 2g muối

– 140g sữa tươi

– 4g men

– 40g bơ lạt

Nguyên liệu làm kem phô mai

– 200 cream cheese

– 70g whipping cream

– 20g đường

– 1 muỗng nước chanh

Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi

Đừng quên bơ khi chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mì phô mai bơ tỏi bạn nhé. Tất cả những gì bạn cần lúc này là:

– 150g bơ lạt

– 60g tỏi băm

– 50g sữa đặc

– 1 quả trứng

– 1 muỗng cafe muối

– 2 muỗng canh mật ong

– 2 muỗng canh rau mùi tây

Cách làm bánh mì phô mai bơ tỏi

Bước 1: Làm bánh mì

– Cho các nguyên liệu làm bánh mì vào tô lớn, nhồi và ủ bột trong 1 tiếng để bột nở gấp đôi. – Sau đó, chia thành 6 chiếc bánh trọng lượng khoảng 110g.

– Sau đó nướng bánh trong nồi chiên không dầu với với nhiệt độ 165 độ C trong 10 phút.

Bước 2: Làm kem phô mai

– Cho vào tô khác các nguyên liệu: cream cheese, đường, nước cốt chanh.

– Dùng máy đánh tan đến khi hỗn hợp hòa quyện, rồi thêm whipping cream vào đánh chung đến khi hỗn hợp mềm mịn và sánh.

– Cho vào túi bắt kem, cất trong tủ lạnh.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

– Bơ chưng cách thủy cho tan chảy.

– Sau đó trộn tất cả các nguyên liệu chuẩn bị làm sốt bơ tỏi lại với nhau, đảo đều tay để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

– Sau đó, để khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Hoàn thiện bánh mì phô mai bơ tỏi:

– Bánh mì sau khi đã nướng chín, dùng dao cắt thành 6 phần bằng nhau nhưng giữ lại phần đáy bánh để không bị đứt rời hoàn toàn.

– Bơm phần kem phô mai vào chính giữa và các khe cắt của bánh mì.

– จากนั้นทาซอสเนยกระเทียมให้ทั่วขนมปัง หรือคุณจะจุ่มเค้กทั้งก้อนในซอสก็ได้ถ้าชอบให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น

– ใส่หม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 7-10 นาที เวลาและอุณหภูมิสามารถลดลงได้ขึ้นอยู่กับความกรอบที่ต้องการ

ขนมปังชีสเนยกระเทียมสำเร็จรูป

เปลือกนอกเกรียมนิดๆ กรอบๆ ละลายในปากเลย ข้างในมีรสมันๆ เค็มๆ หวานๆ ของเนยและชีสแทรกซึมอยู่ทุกชั้นของขนมปังนุ่มๆ หอมๆ

ดาวน์โหลดไฟล์ PDF เกี่ยวกับวิธีทำขนมปังกระเทียมชีส

ดาวน์โหลดเดี๋ยวนี้

วิดีโอสอนวิธีทำขนมปังกระเทียมชีส

วัตถุดิบทำขนมปังกระเทียมชีสหาซื้อได้ที่ไหนคะ?

ปัจจุบันในซุปเปอร์มาร์เก็ต ศูนย์การค้า หรือตลาดแบบดั้งเดิม มีการขายส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำขนมปังกระเทียมชีส โปรดไปที่สถานที่ที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อส่วนผสม

ขนมปังเนยและชีสแคลอรี่เท่าไหร่?

เพื่อหาคำตอบว่าขนมปังชีสกระเทียมมีกี่แคลอรี่ มาดูกันว่าส่วนผสมของชีสเกาหลีกับขนมปังกระเทียมนี้แตกต่างกันอย่างไร

ส่วนผสมหลักในขนมปังกระเทียมชีส ได้แก่

แป้ง
ไข่
เนยจืด
นมสด
ครีมหมากรุก
วิปครีม
ถนน
กระเทียมสับ
น้ำผึ้ง

เปลือกขนมปังขาวจะมีส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็น เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ ไทอามีน โฟเลต โซเดียม แมงกานีส ซีลีเนียม ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน อย่างไรก็ตามขนมปังกระเทียมมีการเติมเนยและชีสมากขึ้นซึ่งเป็นส่วนประกอบที่มีไขมันมากกว่าและเพิ่มแคลอรี่มากกว่าขนมปังทั่วไป

ปริมาณแคลอรี่ในขนมปังกระเทียมชีสจะขึ้นอยู่กับขนาดเค้กที่ใหญ่หรือเล็ก และปริมาณไส้ที่มากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับอย่างมากและต่อผู้ผลิต แต่จากการประเมินของนักโภชนาการพบว่าขนมปังกระเทียมชีสเกาหลีขนาดกลาง 1 ชิ้น ให้พลังงานประมาณ 450 แคลอรี/เค้ก จากเนื้อหาแคลอรี่ข้างต้น กินขนมปังกระเทียมชีสอ้วนไหม กินขนมปังชีสกระเทียมอ้วนไหม หรือคนที่กำลังลดน้ำหนักควรกินขนมปังเกาหลีนี้หรือไม่ หาคำตอบได้ในตอนหน้า บทความ.

กินอาหารเช้ากับชีสเบรกฟาสต์?

ขนมปังชีสกระเทียมมีกี่แคลอรี่ที่มีคำตอบครบถ้วนข้างต้น ด้วยรสชาติที่เลี่ยนและมีรสชาติที่ใหญ่มาก หลายคนอดไม่ได้ที่จะสงสัยว่า “ขนมปังกระเทียมกินแล้วอ้วนมั้ย”

ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ ทุกๆ วันร่างกายของผู้ใหญ่จะต้องได้รับพลังงานประมาณ 2,000-2,200 แคลอรี ในแต่ละมื้อ เช้า-กลางวัน-เย็น คุณต้องโหลดประมาณ 667 แคลอรีก็เพียงพอสำหรับกิจกรรมในแต่ละวัน

ขนมปังกระเทียมอบชีส 110 กรัม ให้พลังงาน 561 แคลอรี เกือบเท่ากับปริมาณแคลอรีที่ต้องการในมื้ออาหาร มิหนำซ้ำเค้กยังมีไขมันมากเนื่องจากมีส่วนประกอบเช่น น้ำตาล นม แป้ง เนยจืด ชีส … หากคุณเป็นคนไดเอ็ต ลดน้ำหนัก แต่กินขนมปังกระเทียมกับชีสมากเกินไปล่ะก็ รับรองว่า ทำให้เกิดไขมัน

ไม่ต้องพูดถึงขนมปังชีสกระเทียมที่ผู้คนเลือกเป็นของว่าง แต่แคลอรี่โดยประมาณนั้นเทียบเท่ากับปริมาณแคลอรี่มาตรฐานสำหรับมื้ออาหารปกติ เหตุผลนี้ทำให้เราจำเป็นต้องคำนึงถึงการรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

สรุป

เค้กรสชีสกรอบๆ เยิ้มๆ ที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ อย่ารีรอที่จะเข้าครัวอวดฝีมือและอิ่มอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ทันที กับ 5 สูตรทำขนมปังกระเทียมชีสสุดแปลกแหวกแนวพร้อมสูตรอัพเดทล่าสุด เมษายน 2566 ขอให้ทำสำเร็จแล้วอย่าลืมแชร์ความรู้สึกกันด้วยนะ!

5/5 – (10 votes)